Ran an den Kohl!

Tipps zu gesunder Ernährung in der kalten Jahreszeit

 

چند پیشنهاد برای تغذیه سالم

بخصوص در ماههای سرد سال

 

کلم, از نوع سبزیجاتی است که در فصل سرد سال بیشتر خورده میشود. کلم در اواخر پاییز رسیده (قابل استفاده) است. کلم را میتوانید تا مدت زیادی نگهداری کنید و اگر در جای مناسب و خنک آنرا نگه دارید حتی تمام مدت زمستان نیز میتوانید از آن استفاده کنید
کلم دارای مواد غذایی بسیار بالایی است و به همین خاطر به آن سوپرفود گفته میشود. کلم تحت هر عنوانی چه کلم سبز, کلم سفید و یا کلم بنفش, کلمهای سبز کوچک و یا بروکولی, همه دارای خواص بسیار زیادی مثل ویتامینهای مختلف, مواد معدنی بالا و علاوه بر این دارای مواد تلخ است. این مواد تلخ, مواد خاصی هستند که تنها در گیاهان و سبزیجات وجود دارند و بسیار مفید هستند. کلم سفید بسیار مقوی و خوب است. شما میتوانید این کلم  را به اشکال مختلف بپزید, اگر دستور پخت این نوع کلم را لازم دارید میتوانید از روی اینترنت شیوه های مختلف پخت غذاهای با کلم را پیدا کنید

 

Quelle: blende12 | Pixabay

در مغزکلم شیره ای وجود دارد که در آن نوع باکتری است که برای جداره های روده بسیار مفید است
عناصر تلخ تنها در داخل کلم نیست, این عناصر تلخ را شما در برگه های اسفناج, برگه های مانگولد و یا برگه های آندیو, در بادمجان و یا در آرشیتوک هم میبینید
متاسفانه انسان به لحاظ طعم غذایی, غذاهای تلخ را دوست ندارد و از دوران نوزادی آنچه که به طبع انسان تلخ میاید را برابر با مواد کشنده تلقی میکند. شرکت های تولید موادغذایی تلاش میکنند که در تولید مواد غذایی, تلخی مواد را با طعمهای شیرین از بین ببرند و در غذاها از شکر, نمک و یا طعمهای معطر استفاده میکنند. جهت اطلاع شما حتی در کشتهای مصنوعی سبزیجات, طعم تلخ سبزیجات به طور مصنوعی از بین برده میشود
قابل توجه این است که در طب (پزشکی) گیاهی از طعم تلخ سبزیجات برای درمان بیمارهای روده و معده استفاده میشود. این مواد تلخ در سبزیجات و یا گیاهان باعث تولید و کارکردن مثبت روده و معده(سوخت و  ساز بدن), تجزیه چربی در بدن و تنظیم اشتها و گرسنگی در بدن هستند. این مواد تلخ غذایی باعث بالا رفتن سیستم ایمنی بدن هم خواهند شد. بهترین روش برای استفاده از این تلخی که به طور خاص در کلم وجوددارد این است که کلم را تازه بخرید, و خودتان در خانه آنرا برای استفاده آماده کنید
روغن زیتون, زردچوبه, دارچین و یا تخم خردل هم دارای مواد تلخ غذایی هستد که بسیار سالم و خوب برای ارگانیزم بدن هستند
گیاهانی مانند گزنگ هم منابع بسیار خوبی از مواد تلخ غذایی هستند که در عین حال خیلی عالی برای بدن هستند. این گیاهان را میتوانید حتی از باغچه خود جمع آوری کنید ومستقیم مورد استفاده قرار بدهید
اطلاعات بیشتر در مورد مواد غذایی سالم را میتوانید در مرکز مشاوره موادغذایی ما, دریافت کنید